Cioccolositá Extravergini Sassetti Tubo 10 Praline

Merano Wine Festival, 6 Novembre 2016. Nella bolgia del Merano Wine Festival incrociai tante persone, ottimi artigiani, ogni uno col suo mestiere da difendere, ma uno in particolare mi rimase impresso fin da subito, era un Maestro Cioccolatiere. Con Paolo c'è stata subito una grande stima reciproca e da un'idea buttata là per scherzo è nato un progetto: unire il nostro olio extravergine monovarietale con il suo cacao migliore. E dopo numerosi esperimenti siamo riusciti finalmente a centrare la giusta percentuale dell'uno e dell'altro creando due praline uniche al gusto, cioccolato fuori, emulsione di olio extravergine di oliva monocultivar dentro. Un'esperienza straordinaria.